Рабочие профессии
Технология приготовления сложных холодных блюд и закусок
Технология приготовления сложных холодных блюд и закусок: Заливные блюда готовят из рыбы, мяса, птицы или субпродуктов, оформляя прозрачным или слегка…
Как использовать самопроверку
Ответьте на вопросы и проверьте себя. Вопросы взяты из учебного контура СДО ПроЦПБ и помогают понять, какие темы стоит уточнить до обучения, проверки документов или допуска к работам.
1. Какой компонент обязательно входит в состав желе для заливных блюд?
2. Почему из рыбы для заливного удаляют жабры?
3. Какие меры санитарной организации важны при производстве заливных блюд?
Можно выбрать несколько вариантов.